Las crepas son de origen Francés y están hechas a base de harina de trigo, aunque ahora de acuerdo a ciertas restricciones alimentarias, se ha sustituido la harina de trigo por otros tipos como lo son la harina de almendras, de arroz, de garbanzo, de avena, entre otras.
Son muy versátiles pues al tener un sabor neutro, permiten rellenos tanto dulces como salados para cualquier tiempo de comida: desayuno, almuerzo, cena y postres.
A continuación les presento la receta base para las crepas en dos versiones: con harina de trigo y con avena, y algunas opciones de relleno que pueden hacer fáciles y sin complicaciones.
Base para crepas con harina de trigo (entre 8 y 10 crepas)
1 Taza de leche
1/2 taza de harina
1 pizca de sal
2 huevos
Aceite en spray
Se agregan los ingredientes a la licuadora y se procesan. Cuando tienes una mezcla semi líquida es hora de cocinar en un sartén a fuego medio.
Base para crepas con avena
1 Taza de leche
1 Taza de avena en hojuelas
1 pizca de sal
1 huevo
Para esta base el proceso es completamente diferente, lo primero que debes hacer es poner la taza de avena en la licuadora y procesarla hasta convertirla en polvo, luego de esto le agregas la leche, los huevos y la pizca de sal. Si quiere hacer una crepa dulce, le agrega dos cucharadas de azúcar y vainilla al gusto.
En este video que les dejo acá, pueden ver bien la técnica a partir del minuto 2:20. https://www.youtube.com/watch?v=w3C0bvdK8EY
Hoy hice crepas de desayuno, el relleno súper fácil:
1. Huevos revueltos con cebolla, jamón y cebollino, una vez listo lo agregué en una mitad de la crepa y la doblé, puse por encima queso mozzarella y lo bañé con la salsa de tomate que tengo acá en el blog.
2. Un chorizo precocido, tomate, chile dulce, cebollino y huevo: se sofríe el chorizo en trocitos, se agrega el chile, el cebollino y el tomate, una vez que esté blando ese tomatito, se agrega el huevo. Se sirve igual que el anterior o solo agregas queso y la cierras.
Y si quieren hacer con pollo o bistek:
Saltean el pollo o el res con cebolla, chile dulce, ajo y le pueden agregar arbolitos de brócoli, zanahoria en cubos, vainicas y bañarlo ya sea con salsa blanca o de tomate.
Pero si las quieren dulces, más fácil:
Si tienen fresas ponen en un sartén un poquito de mantequilla y cuando esté caliente agregan las fresas en trocitos, le agregan azúcar al gusto, un chorrito de jugo de naranja y lo dejan por unos 5 minutos.
También las pueden rellenar con nutella, helados, frutas en almíbar, crema chantilly y todas las ideas que encuentren en internet.
¡Provecho!
Son muy versátiles pues al tener un sabor neutro, permiten rellenos tanto dulces como salados para cualquier tiempo de comida: desayuno, almuerzo, cena y postres.
A continuación les presento la receta base para las crepas en dos versiones: con harina de trigo y con avena, y algunas opciones de relleno que pueden hacer fáciles y sin complicaciones.
Base para crepas con harina de trigo (entre 8 y 10 crepas)
1 Taza de leche
1/2 taza de harina
1 pizca de sal
2 huevos
Aceite en spray
Se agregan los ingredientes a la licuadora y se procesan. Cuando tienes una mezcla semi líquida es hora de cocinar en un sartén a fuego medio.
Base para crepas con avena
1 Taza de leche
1 Taza de avena en hojuelas
1 pizca de sal
1 huevo
Para esta base el proceso es completamente diferente, lo primero que debes hacer es poner la taza de avena en la licuadora y procesarla hasta convertirla en polvo, luego de esto le agregas la leche, los huevos y la pizca de sal. Si quiere hacer una crepa dulce, le agrega dos cucharadas de azúcar y vainilla al gusto.
En este video que les dejo acá, pueden ver bien la técnica a partir del minuto 2:20. https://www.youtube.com/watch?v=w3C0bvdK8EY
1. Huevos revueltos con cebolla, jamón y cebollino, una vez listo lo agregué en una mitad de la crepa y la doblé, puse por encima queso mozzarella y lo bañé con la salsa de tomate que tengo acá en el blog.
2. Un chorizo precocido, tomate, chile dulce, cebollino y huevo: se sofríe el chorizo en trocitos, se agrega el chile, el cebollino y el tomate, una vez que esté blando ese tomatito, se agrega el huevo. Se sirve igual que el anterior o solo agregas queso y la cierras.
Y si quieren hacer con pollo o bistek:
Saltean el pollo o el res con cebolla, chile dulce, ajo y le pueden agregar arbolitos de brócoli, zanahoria en cubos, vainicas y bañarlo ya sea con salsa blanca o de tomate.
Pero si las quieren dulces, más fácil:
Si tienen fresas ponen en un sartén un poquito de mantequilla y cuando esté caliente agregan las fresas en trocitos, le agregan azúcar al gusto, un chorrito de jugo de naranja y lo dejan por unos 5 minutos.
También las pueden rellenar con nutella, helados, frutas en almíbar, crema chantilly y todas las ideas que encuentren en internet.
¡Provecho!
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